El argentino Federico Filippetti, participante de ‘Top Chef 4’

  • 02-16-2017
  •  Antena 3
  • El chef argentino Federico Filippetti, de 44 años de edad y residente en Cataluña, es el propietario del restaurante Haiku en el Cadaqués de Girona. En sus platos siempre recurre a las cientos de variedades de plantas aromáticas que cultiva en su propio huerto. Su cocina tiene grandes influencias de la cocina asiática, concretamente de la japonesa, además sus presentaciones son muy estéticas fruto de sus estudios superiores en Bellas Artes.

    Como chef me defino en alguien que está constantemente en la búsqueda. La naturaleza es química, el agua es química, el aire es química, las plantas son química. Tengo un gran huerto de hierbas aromáticas y amo mirar a las plantas cuando crecen, es como un hijo, unas mascota, las tratas con mucho respeto y cariño.

    Vídeo de presentación de Federico Filippetti en ‘Top Chef 4’

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